O joelho de porco é um corte de carne suíno obtido da parte posterior da perna do animal e é conhecido como Eisbein na Alemanha. É um prato típico da culinária alemã, mas também muito apreciado O joelho de porco é caracterizado por sua carne macia e pele crocante. É rico em vitaminas A e B, minerais como selênio, zinco e ferro, e é fonte de proteínas.    O joelho de porco pode ser preparado de diversas formas, como cozido, assado ou frito. O prato é tradicionalmente servido com chucrute (conserva de repolho) e batata, mas o acompanhamento pode variar.  De 1.500 A 2.500kg